в выборе, умонастроении,
чистоте.
КОЛЫБЕЛЬ РИСОСЕЯНИЯ
В Ванчимульо, городе, расположенном к юго-западу от Виченцы, рис выращивали уже с начала XVIII века. Эта земля была восстановлена монахинями Сан-Пьетро с помощью обезлесения и мелиорации болот, которые покрывали их вотчину. Монахини первыми стали регулировать
уровень воды, построив сеть каналов, котлованов, ям, гидротехнических сооружений, которые можно увидеть и в наше время, и которые приносят воду на наши рисовые поля.
КЛЮЧЕВАЯ ВОДА
чистая и полная жизни
КЛЮЧЕВАЯ ВОДА
Ключевая вода являются результатом
естественного процесса фильтрации
НЕТРОНУТАЯ ЭКОСИСТЕМА
Экосистема, остающаяся нетронутой с начала XVIII века: канал Порто (ныне Бергама) берет воду из ручья и переносит его на рисовые поля. Чистота воды гарантирует сегодня, как и в былые времена, качество риса Palladio.
Рисовые поля Риго и в наши дни обрабатываются методом непрерывной контролируемой заливки водой, что дает наилучшие результаты.
Вода отвечает физиологическим потребностям растения, а также действует как аккумулятор тепла, защищая его от перепадов температуры, особенно опасных на критических фазах прорастания и формирования материнских клеток пыльцы.
БУТИК
РИСОСЕЯНИЯ
В МАЛЕНЬКИХ БОЧОНКАХ
— ВСЕГДА ХОРОШИЙ РИС
Всего 15 гектаров: менее половины нашей земли занимает рис Palladio,
что гарантирует правильный севооборот и превосходное качество зерна.
УСАДЬБА ВИЛЛА РИГО
ПЛОЩАДЬ
33 ГЕКТАРА
ПЛОЩАДЬ, ГДЕ ВЫРАЩИВАЕТСЯ РИС
15 ГЕКТАРОВ
ГОДОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО
НЕОЧИЩЕННЫЙ РИС 80 Т
РИС PALLADIO 40 T
ЛЮБОВЬ И УВАЖЕНИЕ
для здоровья и родного края
ОРГАНИЧЕСКИЙ
ВЫБОР
Мы решили использовать только методы,
разрешенные в органическом земледелии.
За такой подход мы получаем вознаграждение в виде здорового риса и живой и динамичной окружающей среды,
ставшей домом для аистов, цапель,
диких уток и камышниц,
которые тут живут и размножаются.
рецепт
БЕЛАЯ
СПАРЖА
ИЗ БАССАНО
СПАРЖА
ИЗ БАССАНО
ИНГРЕДИЕНТЫ
— 300 г риса RIGO качества Carnaroli Classico
— 600 г спаржи
— 700 г овощного бульона
— 1 лук-шалот
— сливочное масло
— по вкусу соль, черный перец
— 1/2 стакана белого вина
— Грана Падано по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В кастрюле подрумяньте предварительно нарезанный ранее лук-шалот, добавьте нарезанную спаржу, отложив в сторону верхушки, добавьте немного подсоленного овощного бульона. На половине готовности добавьте рис, дайте ему поджариться, добавьте белое вино, дайте ему испариться, продолжайте готовить в течение примерно 15 минут, постоянно помешивая и добавляя овощной бульон, добавьте верхушки спаржи и завершите приготовление примерно через 4 минуты. Снимите рис с огня и смешайте его со сливочным маслом и сыром Грана.