качество, история,
характер.
ДВА СОРТА ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА
Наследник многовековой традиции, культивируемый в ключевой воде
с особой заботой и уважением к нетронутой окружающей среде, ограниченное и эксклюзивное производство.
Здоровый, пластичный, подходит для любых блюд и методов приготовления.
Рис Palladio представляет настоящий вкус настоящего итальянского риса.
ДОМЕНИКО РИГО
Душа риса Palladio
ИСКУССТВО РИСА:
СЕМЕЙНАЯ ТРАДИЦИЯ
Рис Палладио родился в результате стремления продолжить семейную традицию.
Глубокая вовлеченность и прямо-таки маниакальная забота о технологиях выращивания гарантируют результат, достойный истории в течение нескольких веков.
Мы производим и предлагаем настоящий Карнароли с длинными и коническими зернами, с красивым перламутровым блеском, который чист
как драгоценный камень и содержит большое количество крахмала.
КОНСИСТЕНТНОСТЬ
невиданная
ранее
ранее
НАШ РИС CARNAROLI — ручной работы в каждом своем зернышке
Высокая усвояемость,
удовольствие вкуса
удовольствие вкуса
Равномерность, однородность и сохранность при кулинарной обработке,консистентность и компактность зерна, кремообразность
и впитываемость: все характеристики идеального ризотто или супа.
упаковка
Ларец Carnaroli Palladio 1000г в 2 вакуумных упаковках
Прозрачный мешок с измененной атмосферой 1000 г
ХАРАКТЕРИСТИКИ ЗЕРНА
Полуверетнообразный профиль, жемчужно-белый цвет
ПРОИЗВОДСТВО
100 центнеров с 6 гектаров рисовых полей
ОБРАБОТКА
Ручная для обеспечения целостности зерна
СРЕДНЯЯ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 г
Энергия |
1520 кДж / 362 ккал |
Белок |
6,0 г |
Жиры |
12,5 г |
Углеводы |
55 г |
Клетчатка |
2,5 г |
Соль |
0,510 г |
Мы производим и предлагаем настоящий Vialone Nano, с круглым, сбалансированным и красивым жемчужным зерном с розовой точкой
благодаря неинтенсивному выращиванию.
РАФИНИРОВАННОЕ КАЧЕСТВО
крахмал
никогда не бывает таким стабильным
никогда не бывает таким стабильным
НАШ РИС VIALONE NANO — ручной работы в каждом своем зернышке
ПРОЧНОЕ ЛУЩЕНОЕ ЗЕРНО
С БОЛЬШОЙ УСТОЙЧИВОСТЬЮ
ВО ВРЕМЯ ВАРКИ.
С БОЛЬШОЙ УСТОЙЧИВОСТЬЮ
ВО ВРЕМЯ ВАРКИ.
Равномерность, однородность и сохранность при кулинарной обработке, легкость при пережевывании и выделение крахмала: идеально для кремов и ризотто.
упаковка
Ларец Carnaroli Palladio 1000 г в 2 вакуумных упаковках
Прозрачный мешок 1000 г
ХАРАКТЕРИСТИКИ ЗЕРНА
Закругленный профиль, жемчужно-белый цвет с розовой точкой
ПРОИЗВОДСТВО
200 центнеров с 8 гектаров рисовых полей
ОБРАБОТКА
Ручная для обеспечения целостности зерна
СРЕДНЯЯ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 г
Энергия |
1520 кДж / 362 ккал |
Белок |
6,0 г |
Жиры |
12,5 г |
Углеводы |
55 г |
Клетчатка |
2,5 г |
Соль |
0,510 г |
рецепт
имбирь
лимон
и креветки
лимон
и креветки
ИНГРЕДИЕНТЫ
— 300 г риса RIGO качества Carnaroli Classico
— 8-10 свежих красных креветок
— 700 г овощного бульона
— 1 лук-шалот
— 1 лимон с Сардинии
— 1 кусочек свежего корня имбиря/рубленый имбирь
— 1 стакан белого вина
— оливковое масло первого отжима OLLU от Costenaro Antonio по вкусу
— немного листьев мяты
— по вкусу соль, черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Очистите креветки, отделив их головы и черную нить кишечника, затем порежьте их на кусочки и поместите в миску с с небольшим количеством оливкового масла, соли и черного перца. Приготовьте бульон, положив в кастрюлю с маслом и обжарив креветки в течение нескольких минут, затем добавьте половину лука-шалота, немного вина и дайте ему испариться, затем добавьте горячую воду и овощной бульон. Наконец, отфильтруйте бульон и залейте его обратно в кастрюлю, где он будет продолжать вариться. В отдельной кастрюле обжарьте предварительно нарезанный лук-шалот с небольшим количеством масла, добавьте рис и поджаривайте при непрерывном помешивании, затем добавьте половину стакана белого вина и сока лимона с Сардинии и дайте им испариться в течение нескольких минут. Продолжайте готовить рис, затем понемногу добавляйте в него кипящий бульон с креветками до полного приготовления риса. Тем временем мелко нарежьте несколько листьев мяты и натрите ложку свежего имбиря. Когда рис будет практически готов, добавьте имбирный сок, мяту, мякоть креветок. Натрите на терке над рисом немного лимонной цедры, перемешивайте пару минут и снимите с огня.